Udon Curry com batata e cenoura

Meu amigo Sandro Alves me presenteou com um envelope de Pasta de Curry que ele encontrou em algum mercado perdido no velho oeste catarinense (Chapecó). Não consegui esperar e no mesmo dia corri atrás de uma receita de Udon Curry e como o youtube é meu pastor e nada me faltará clique aqui pra ver a receita que encontrei.

Este foi um prato que conheci em 2013 quando visitei o bairro da Liberdade em São Paulo. De lá pra cá foi uma amor só com essa... sopa? A receita que eu fiz é basicamente igual a do vídeo. Abaixo segue o que eu fiz.

Ingredientes:

• Pasta de curry - um refil
• Hondashi - um pacote
• Nori - uma folha
• Shoyu - a gosto
• Carne - aproximadamente 300g
• Cenoura - uma
• Batata - três médias
• Cebola - meia cebola grande
• Ovo - à vontade
• Cebolinha - à vontade
• Udon - 500g

Caldo

Corte a carne, batata e cenoura em cubos. Corte a cebola em pedaços pequenos. Refogue a carne com a cebola. Adicione a cenoura e a batata. Regue com shoyo. Adicione um pouco da água do cozimento do udon. Adicione o curry e mexa até dissolvê-lo. 

Noutra panela coloque água, shoyu, hondashi e uma folha de nori picada.

Junte o refogado ao caldo da outra panela. Adicione água para acertar o sabor do caldo.

Udon

Ponha água pra ferver, adicione sal e um fio de óleo. Adicione o macarrão. Quando o mesmo estiver al dente retire-o do fogo, escorra a água e ponha o macarrão em outra panela com água em temperatura normal para que o processo de cozimento seja interrompido.

Ovo e cebolinha

Cozinhe à parte quantos ovos achar necessário. Descasque, corte ao meio e reserve.

Pique cebolinha à vontade e reserve.

Na hora de servir deposite o udon no fundo da tigela. Espalhe cebolinha por cima do macarrão e deposite uma ou duas metades de ovo cozido. Depois preencha a tigela com o caldo quente.

Prepare-se pra sua sauna particular e saboreie sua refeição.

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